Mission
La passion pour ce que vous faites vous donne une énergie inépuisable et alimente toutes les choses qui participent à la réalisation de quelque chose de nouveau. À échelle réduite, nous avons réalisé quelque chose de nouveau, lorsqu’en 2006 nous avons compris que le secteur de la glace artisanale avait besoin d’avancer vers de nouveaux marchés.
Avant nous, personne n’avait pensé réaliser un bâtonnet glacé artisanal de haute qualité. Les produits industriels avaient trouvé une affaire gagnante dans le bâtonnet déjà depuis de nombreuses années, mais il n’y avait aucun élément qui pouvait ramener ces produits à la matrice d’authenticité que Vincenzo avait en tête et dont nous envisageons aujourd’hui faire une philosophie de la consommation.
En 2007, nous avons réussi à rassembler toute l’expérience acquise pour réaliser des équipements pour bâtonnets glacés en investissant des ressources dans la technologie et la recherche et en obtenant des résultats remarquables avec l’une des machines les plus réussies : La Ghiacciola, une machine automatique extraordinaire de fabrication de bâtonnets glacés capable de préserver l’authenticité du produit grâce à un système de réfrigération puissant et breveté, qui permet de fabriquer des bâtonnets glacés et des sorbets artisanaux à très basse température.
Pour boucler la boucle, une sélection d’équipements et d’accessoires spécifiques pour la fabrication et la présentation de bâtonnets glacés. C’est à partir de ce moment, grâce à l’invention de Vincenzo Sottile, que le concept « made in Italy » du glacier artisanal a évolué.
Aujourd’hui, il est vraiment possible de fabriquer des glaces artisanales avec deux trois ingrédients sains et une filière courte, mais sur un bâtonnet !