Équipements pour crème glacée turbinée
PAI est construit à la main à Turin, en Italie et renferme une technologie simple, avantageuse mais efficace.
Chaque comptoir PAI est équipé de son propre système de réfrigération qui congèle directement la chambre où sont logés les bacs ronds, évitant ainsi de congeler une énorme masse d’acier et de glycol.
Il permet de ce fait d’obtenir des caractéristiques uniques, énumérées ci-dessous, dont nous soulignons les deux fondamentales pour une bonne conservation de la crème glacée : possibilité de régler la température dans chaque parfum et de maintenir la température souhaitée constante, sans oscillations. Ces deux caractéristiques permettent de conserver au sec et parfaitement malléable n’importe quel parfum de crème glacée, même ceux à faible teneur en sucre ou en alcool.
