Attrezzature per gelato su stecco | CCF
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Attrezzature per gelato mantecato

PAI è costruito artigianalmente a Torino, Italia ed ha dentro di sé una tecnologia semplice, economica ma efficace.

Ogni PAI è dotato di un proprio impianto di refrigerazione che congela direttamente la camera dove alloggiano le carapine evitando così di congelare e mantenere congelata una massa enorme di acciaio e glicole.

Di conseguenza si ottengono caratteristiche uniche, elencate qui sotto, di cui sottolineiamo le due fondamentali per una buona conservazione del gelato: possibilità di regolare la temperatura in ogni gusto e il mantenimento costante della temperatura desiderata senza oscillazioni. Queste due caratteristiche permettono di mantenere asciutto e perfettamente spatolabile qualsiasi gusto di gelato, anche quelli a basso tenore di zuccheri o alcolici.

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Sistema di esposizione e conservazione del gelato mantecato

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