Attrezzature per gelato mantecato
PAI è costruito artigianalmente a Torino, Italia ed ha dentro di sé una tecnologia semplice, economica ma efficace.
Ogni PAI è dotato di un proprio impianto di refrigerazione che congela direttamente la camera dove alloggiano le carapine evitando così di congelare e mantenere congelata una massa enorme di acciaio e glicole.
Di conseguenza si ottengono caratteristiche uniche, elencate qui sotto, di cui sottolineiamo le due fondamentali per una buona conservazione del gelato: possibilità di regolare la temperatura in ogni gusto e il mantenimento costante della temperatura desiderata senza oscillazioni. Queste due caratteristiche permettono di mantenere asciutto e perfettamente spatolabile qualsiasi gusto di gelato, anche quelli a basso tenore di zuccheri o alcolici.
